Химичен състав:

таблица със съдържание на химични елементи в мурсалския чай

ОБЩА ОЦЕНКА НА АНАЛИЗИТЕ

1. Да се има предвид, че действието на цялостния продукт не се изчерпва с тези анализи, някои други съставки, както и вероятно изобщо неоткрити такива, оказват въздействие и ние ще се позовем също на етноботанически данни и съвременни научни данни.

2. Флавоноидите - като основен носител на действието на растението - са много добре представени, макар че пълноценният им прием ще е налице при употреба на цялата билка (1-2 грама сухи листа и цвят ще е вече ефективна доза) и доста по-малко ще преминат във водния разтвор на чая.

3. Танините са умерено представени и те преминават добре и в чая, но все пак относителният им дял спрямо съдържанието в някои храни и в други чаеве не е много голям.

4. Етеричномасленото съдържание не е достатъчно за ясен ефект, особено ако се ползва като чай (една част се изпаряват, друга част не преминават във воден разтвор); не е ясно до каква степен повече, но евентуално по-значимо ще бъде действието им при употреба в състава на прахообразна подправка, на шейк или в друго ястие.

5. Арсен, живак, никел, олово, кадмий, хром – всички тези потенциално токсични елементи са далеч под допустимите граници, особено ако се имат предвид и малките количества на употреба.

6. Алуминият единствен от изследваните евентуално проблемни елементи е със значително присъствие, но отново, спрямо употребяваните количества дневно, приемът се очертава да е стотици пъти по-малък, отколкото с храните и питейната вода.

7. Силицият е относително добре представен. Процентът е един от най-високите измежду храните и билките. Но не може да надхвърли дневната доза, приета от храна, защото количеството билки, които ползваме на ден за чай, е много по-малко от това на ястията, която поглъщаме. Оказва се добро и съдържанието на желязо, при 1-2 г прием на суха билка повече от половин мг, това е към 5-10% от дневната потребност и определено ще допълни общия прием, който при много хора е дефицитен.

8. Съдържанието на калций е относително много високо, което е обяснимо предвид на варовитите почви, на които расте; все пак дневните нужди за човека са високи и само леко ще могат да се допълнят, по-специално при употреба на цялата билка (калциевите соли повечето са трудно разтворими и не е ясно доколко биха преминали в чая).

9. Барият и стронцият са по-слабо известни като микроелементи, но има данни, че в наличните в чая малки количества могат да бъдат полезни.

10. Останалите изследвани елементи нямат физиологично значими концентрации при очакваните форми на употреба.

11. В заключение, поне според направените изследвания, това е екопродукт с висока чистота по отношение на евентуално токсични елементи, с високо флавоноидно съдържание и значими количества желязо, силиций, калций, както и по-малки количества от други минерали, танини и етерични масла.

Д-р Димитър Пашкулев
Copyright © ЗП „Георги Руменов Димитров“ 2024